Jelatin, en az yüz yıldır kullanılan bir hammadde olmakla birlikte, günümüzde çok sayıda yiyecek ve içecek üretiminde kullanılmaktadır. Jelatin, yüksek oranda protein içeren bir bitki özütüdür ve genellikle et veya balık kaynaklıdır. Bu nedenle, jelatin üretimi çoğunlukla et endüstrisinin bir parçası olarak görülmektedir. Ancak, son yıllarda, jelatinin çok daha fazla üründe kullanılması nedeniyle, üretiminde ciddi bir rekabet ortaya çıkmıştır. İmalatında kullanılan kaynaklar oldukça çeşitlilik göstermektedir ve bu da, jelatin üreticilerinin hammadde maliyetlerini düşürmesine yardımcı olmaktadır. Bununla birlikte, üretim sürecinin karmaşıklığı nedeniyle, jelatin üretimi oldukça pahalıdır. Bu nedenle, ucuz jelatin imalatının yolu, hammadde maliyetlerini minimize etmekten geçer. Hammadde olarak et veya balık kullanılması durumunda, jelatin üreticileri en az maliyetle çalışabilecek et veya balık yetiştiricileriyle ilişki kurmalıdır. Aynı şekilde, jelatin üretimi için kullanılan kaynakların çeşitliliği de, üretim sürecinin karmaşıklığını azaltarak, jelatin üretiminin maliyetini minimize etmeye yardımcı olacaktır.
Fabrika.biz.tr.